Qué podemos hacer los celíacos que vivimos en México

 Qué podemos hacer los celíacos que vivimos en México:
Un país donde no hay reconocimiento de esta condición (incluso en cuestión de impuestos)

Vivir con la enfermedad celíaca en México puede ser un desafío significativo, especialmente en un país donde la condición no recibe el reconocimiento adecuado en términos de políticas fiscales. La enfermedad celíaca requiere una dieta estricta libre de gluten, lo cual puede ser costoso y difícil de manejar en un entorno que no siempre ofrece opciones accesibles. A pesar de estos desafíos, hay varias estrategias y acciones que los celíacos podemos adoptar para mejorar nuestra calidad de vida y abogar por el cambio necesario.

Organización y educación comunitaria

Una de las primeras y más importantes acciones que podemos tomar es organizarnos como comunidad. Crear o unirnos a grupos de apoyo locales y nacionales para celíacos puede proporcionar no solo un espacio para compartir experiencias y consejos, sino también una voz colectiva más fuerte para abogar por nuestros derechos. Estos grupos pueden organizar campañas de concientización, eventos educativos y colaboraciones con profesionales de la salud para educar al público y a las autoridades sobre la enfermedad celíaca y la importancia de una dieta sin gluten  .

Fomentar la educación y concientización

La educación es una herramienta poderosa. Al educar a nuestros amigos, familiares y comunidades sobre la enfermedad celíaca y la necesidad de alimentos sin gluten, podemos aumentar la comprensión y el apoyo. Esto incluye trabajar con escuelas, restaurantes y supermercados para que ofrezcan más opciones sin gluten. Al elevar la conciencia, también podemos motivar a los proveedores de alimentos a etiquetar claramente los productos libres de gluten y evitar la contaminación cruzada. Esto también incluye la acción de acercarse a productos verdaderamente orgánicos (certificados).

Abogacía y política

Aunque puede parecer una tarea titánica, abogar por cambios en las políticas fiscales es una vía esencial. Los celíacos en México podemos trabajar juntos para presionar al gobierno para que reconozca la enfermedad celíaca en sus políticas fiscales, lo que podría llevar a la exención de impuestos sobre los productos sin gluten (y aquellos que necesitamos para conservar la salud y completar la vida cotidiana), haciendo que sean más asequibles. Esto podría lograrse mediante la creación de peticiones, la participación en audiencias públicas y la colaboración con organizaciones de salud y derechos del consumidor【4†source】.

 Fomentar el consumo de productos locales

A menudo, los productos sin gluten importados son costosos; lo mismo que aquellos orgánicos certificados. Una alternativa viable sería fomentar y apoyar la producción local de alimentos orgánicos y sin gluten. Esto no solo puede reducir los costos, sino también estimular la economía local. Crear una red de agricultores y productores que se especialicen en cultivos sin gluten y productos derivados puede ser una solución sostenible y beneficiosa para todos.

Aprovechamiento de recursos en línea

En la era digital, tenemos acceso a una vasta cantidad de recursos en línea. Sitios web, blogs y foros especializados en dietas correctas para celiacos y aquellos que sufren de la sensibilidad al gluten y que pueden proporcionar recetas accesibles, recomendaciones de productos y consejos para la vida diaria. Además, las plataformas de comercio electrónico pueden facilitar la adquisición de productos correctos para una dieta adecuada y que no están disponibles en tiendas locales.

Apoyo a la investigación

Finalmente, apoyar la investigación sobre la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten puede ser crucial. Esto puede incluir donar a organizaciones de investigación, participar en estudios clínicos y fomentar el interés académico en esta área. La investigación puede conducir a nuevos descubrimientos sobre la enfermedad y mejores productos alimenticios.

En definitiva, aunque vivir con la enfermedad celíaca y con la sensibilidad al gluten en México presenta desafíos únicos, hay varias estrategias que los celíacos podemos adoptar para mejorar nuestra calidad de vida. A través de la organización comunitaria, la educación, la abogacía, el apoyo a la producción local y la utilización de recursos en línea, podemos no solo manejar nuestra condición de manera más efectiva, sino también trabajar hacia un futuro donde las necesidades de los celíacos sean reconocidas y respetadas en las políticas fiscales del país. Es un camino largo y requiere esfuerzo colectivo, pero juntos podemos hacer una diferencia significativa.

 Referencias

1. Asociación Mexicana de Celíacos. (n.d.). Recuperado de [http://www.celiacosdemexico.org.mx/](http://www.celiacosdemexico.org.mx/)

2. Celiac Disease Foundation. (n.d.). What is Celiac Disease? Recuperado de [https://celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/](https://celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/)

3. Beyond Celiac. (n.d.). Recuperado de [https://www.beyondceliac.org/](https://www.beyondceliac.org/)

4. Change.org. (n.d.). Recuperado de [https://www.change.org/](https://www.change.org/)

5. Mercado Orgánico Tianguis Alternativo. (n.d.). Recuperado de [https://www.facebook.com/TianguisOrganicoDeMéxico/](https://www.facebook.com/TianguisOrganicoDeMéxico/)

6. Gluten Free Living. (n.d.). Recuperado de [https://www.glutenfreeliving.com/](https://www.glutenfreeliving.com/)

7. National Celiac Association. (n.d.). Research. Recuperado de [https://nationalceliac.org/research/](https://nationalceliac.org/research/)